Maimones

A lo largo de mi vida he aprendido a saborear texturas culinarias que de pequeña eran imposibles. Cuando vives  en esa etapa te aferras a los sabores conocidos y vas seleccionando alimentos con los que disfrutas y otros que se convierten en una tortura, incluso sus aromas ya te producen rechazo. Hay alimentos que nunca he vuelto a probar, pero que a mi padre le encantaba y se cocinaba con frecuencia porque era de fácil elaboración. No es un plato de mi devoción, más bien es un plato maldito con el que no sé si volveré a atreverme algún día, pero como en éste blog el protagonista principal es mi padre voy a reproducir ésta fórmula:

Maimones

Un trozo de pan duro

3 ó 4 ajos

pimentón

1 huevo

aceite 100g aprox.

sal

Proceso de creación

Pelar y freír los ajos enteros en el aceite. A continuación, se fríe también el pan cortado en rebanadas finas y un poco de pimentón. Después ponerlo todo en una cazuela con 1½ litro de agua aproximadamente, y lo dejas hervir unos diez minutos con la sal y un  poco de aceite. Por último se bate un huevo y se vierte sobre la sopa ya preparada.

Ideal para el invierno que nos pisa los talones.

Huevos luqui

Cuando era pequeña odiaba la comida, hasta tal punto que llegar del colegio y ponerme delante del plato era una verdadera tortura, por lo que demoraba el camino de regreso todo lo que podía, y cuando llegaba a la cocina preguntaba con más miedo que hambre ¿qué comemos hoy?. Si mi madre estaba en ese momento te ponía el plato sin contestar cansada de las quejas, pero mi padre siempre nos contestaba LUQUI, entonces empezaba el juego, luqui era la abreviatura de" lo que haya".

estos huevos se convirtieron en la improvisación perfeccta para liberarnos de un plato que nos nos agradaba.  Mi madre peleaba y mi padre revolvía en la despensa y al final comíamos huevos con "luqui había en ese momento" y conseguía que comiesemos con apetito. No siempre, pero en ocasiones como ésta  mi padre  nos hacía felices con un huevo y cualquier cosa.

Huevos luqui

-1 huevo

-aceite de oliva

-chorizo 4 ó 5 rodaja

jamón en tiras una loncha

salchichón en rodajas 4 ó 5

guisantes

un ajo laminado

pimiento verde en tiras

Tomate frito

Vino

Sal

pan

Proceso de creación:

A ser posible se utiliza una cazuela de barro, pero en una sartén también se hace bien.

Poner en primer lugar la cazuela con el aceite, una vez templado añadir el pimiento cortado muy finito, dejar hacer a fuego medio, una vez pochado añadir el ajo y dar unas vueltas, a continuación añadir los guisantes, el chorizo, el jamón y un chorrito de vino blanco, no cocer demasiado, a continuación poner unos 50 g de tomate frito y el huevo crudo, cuando el huevo cuaje – no demasiado, debe quedar la yema blanda- ya está.

Se come con las manos mojando el pan, y está buenísimo

!y a disfrutar!

Revuelto de patatas

A pesar de gustarle mucho a mi padre la trama culinaria, había en ella cierta resistencia a complacerlo, pero no cesaba de intentarlo, eso sí, ensayaba cuando creía que nadie lo observaba, el hecho de reconocer que algo no le salía bien era una derrota que no estaba dispuesto a admitir. Se convertía entonces, el elaborar un plato, en una verdadera batalla. Sin embargo hay platos que a pesar de ser muy simples él era capaz de convertir en únicos, por ejemplo “Revuelto de patatas”

Aquí el aceite de oliva se hacía aliado y con su particularidad consiguió un sabor especial que siempre recordaremos. Nadie hace el revuelto como lo hacía él, y no dejamos de acordarnos.

Proceso de creación:

  -dos patatas medianas por persona

- dos huevos por persona

-aceite de oliva

 -ajo crudo

-sal

-pan

Una vez peladas se cortan a cascos pequeños, se frien con el fuego lento y en abundante aceite de oliva,

se baten los huevos, en un mortero se maja un ajo grande y se disuelve con una poca de agua, se le añade al huevo. Poner las patatas fritas en el huevo y dejar macerar un rato, luego cuajar el revuelto con aceite rápido y no mucho, el huevo no debe quedar muy hecho.

Un poco de pan, y !a disfrtutar!

Con el peso a cuestas

 

Atún en aceite 288 calorías (100g)

Pan  (miga, 100g) 240 calorías

Huevos 2 crudos( 180 calorías)

Ajo, perejil , sal (no vale la pena contarlas)

Salsa de tomate 86 calorías (100 g)

Arroz  hervido (50g) 175 calorías

total 760 calorías por persona; algo subidito de tono pero aún aceptable


Sabias qué:

 Diferentes personajes relacionados con el mundo de la poesía, filosofía y gastronomía en la antigüedad escribieron sobre la faceta culinaria del atún, dando consejos y recetas para su elaboración, realizando incluso un vocabulario específico, el llamado 'vocabulario tonnaresco'.

La salsa de tomate tiene ocho veces menos calorías que la mayonesa.

El arroz posee propiedades que ayudan a equilibrar y desintoxicar el organismo

                        

  !  A disfrutar!